Karamelli-kookospehmis

kookospehmis5kookospehmis3

Kesäilta ja jäätelönhimo kuuluvat lyömättömästi yhteen. Otin apuja Virpi Mikkosen ja Tuulia Talvion Hyvän olon jäätelökirjasta. Aika monta sivunnurkkaa on käännetty merkiksi siitä, että testiin menee. Nyt pläräsin sivulle 86 ja kohtaan kookospehmis. Kuvan päällä on pari tippaa kuolaa 😉

Korvasin ohjeen vaniljauutteen Bourbon-vaniljalla ja tein höysteeksi karamellikastiketta, jossa maistuu napakympin veroisesti makeat taatelit ja suolahippuset. Aijai tämä oli nannaa!

Ihanaa kesäiltaa!

kookospehmis1

Kookospehmis

gluteeniton, maidoton

1 tlk täysrasvaista kookosmaitoa (jäähdytetty yön yli jääkaapissa)

2 paloina pakastettua banaania

1/2 tl Bourbon-vaniljaa

kookospehmis6

Karamellikastike

8 tuoretta taatelia kivet poistettuina

2 rkl kookosöljyä

5 rkl vettä

1/2 tl vaniljajauhetta (tai vaniljauutetta)

ripaus merisuolaa

  1. Jos käytät kastiketta, valmista se ensin. Annostele kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi. Lisää vettä, jos haluat kastikkeesta juoksevampaa.
  2. Puhdista astia ja valmista pehmis: kaavi kookosmaidon valkoinen, kiinteä osa tehosekoittimeen. Lisää banaanit ja vanilja ja sekoita tasaiseksi pehmikseksi.
  3. Annostele kulhoon ja ripsottele karamellikastiketta päälle tai sekoita pehmiksen joukkoon.

Jos Virpin ja Tuulian kirja kiinnostaa, täältä löytyy!

kookospehmis5

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s