Kesäkurpitsa-halloumipihvit ja limekastike

kesakurpitsapihvit5

kesakurpitsapihvit2

Kun lähdin opiskelemaan (sata vuotta sitten), äitini antoi matkaani reseptikirjan, johon hän oli leikannut ja liimannut reseptejä lehdistä ja kirjoittanut myös omiaan. Olen jatkanut perinnettä ja kerään lehdistä löytämiäni reseptejä vihkooni ”pahan päivän varalle”.

Tällä kertaa otin vihkosen avuksi, kun jääkaapissani lojui kesäkurpitsa vailla tarkoitusta. Vihreälle puikulalle löytyi tehtävä: raastimen kautta pihveiksi. Tämän kesäkurpitsa-halloumipihvien ohjeen olen napannut, myös ainakin sata vuotta sitten, Yhteishyvästä.

kesakurpitsapihvit7

kesakurpitsapihvit1

Sääli, etten ole testannut reseptiä aiemmin, mutta onneksi sentään nyt. Pihvit ovat nimittäin ihan tähtitieteellisen hyviä, samoin kuin tuo raikas limekastike. Alkuperäisen ohjeen mukaan se tehdään turkkilaiseen jogurttiin, minä käytin soijajogurttia, joka sekin lojui jääkaapissa käyttöä vailla (mustikkatuorepuuron jäljiltä).

Pari vinkkiä: 1) Kesäkurpitsa kannattaa tiristellä ylimääräisistä nesteistä raastamisen jälkeen. 2) Paista pihvit miedolla lämmöllä kärsivällisen hitaasti.

kesakurpitsapihvit3

Kesäkurpitsa-halloumipihvit

gluteeniton

1 kesäkurpitsa

150 g (basilika)halloumia

1 kananmuna

yrttimausteseosta

öljyä paistamiseen

Raikas limekastike

1 dl makeuttamatonta soijajogurttia

1/2 lime

suolaa, mustapippuria

+ tarjoiluun silmusalaattia, vihreää salaattia, retiisejä, kurkkua jne.

  1. Pese kesäkurpitsa ja raasta karkeaksi. Raasta myös halloumi raastimen karkealla puolella.
  2. Purista kesäkurpitsasta ylimääräinen neste ja sekoita raasteet keskenään. Lisää kananmuna hyvin sekoittaen. Mausta yrttiseoksella.
  3. Paista öljyssä pannulla miedolla lämmöllä molemmin puolin.
  4. Voit samalla valmistaa kastikkeen: tiristä limen mehu jogurtin joukkoon ja raasta halutessasi myös kuorta mukaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  5. Nauti kastikkeen, silmusalaatin, vihreän salaatin ja kasvisten kanssa.

kesakurpitsapihvit6

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s