Hitaat viikonloppuaamut tukka pörrössä ja villasukat nurin niskoin jaloissa ovat arjen parhaita hetkiä – etenkin jos keittiöstä leijailee lettujen tuoksu. Olen paitsi puurofani myös lettufriikki. Letut ja pannukakut ovat parasta mitä haarukan päähän voi saada…koska puuroa syödään lusikalla 😉
Tässä tulee jakoon luottoreseptini, joka on lähes yhtä yksinkertainen kuin banaanipannukakkujen ohje. Lähes = yksi raaka-aine lisää.
Kyseinen raaka-aine tekee letuista muhkeita, ihan kuin amerikkalaisia pannukakkuja – mallia fluffy siis 🙂 Lisäksi nämä onnistuvat paljon suuremmalla todennäköisyydellä ja käyttäytyvät muutenkin nätimmin kuin banskupannarit. Eli eivät mene myttyyn ja pala miten sattuu. Ja tattadadaa, kyse on (gluteenittomista) kaurahiutaleista. Ei sen kummempaa ja juuri siksi niin mahtavaa!
Heitän toki taikinaan myös pikkuisen maustekimaran: Bourbon-vaniljaa, kanelia tai kardemummaa tai vaikka molempia, miksei vaikka raakakaakaojauhetta…en ole kokeillut, pälkähti mieleeni juuri. Kokeilen ensi kerralla tai jos ehdit ennen, kerro miltä maistui 🙂
Täytteeksi passaa hedelmät ja marjat, tällä hetkellä suosikkini on kauden mukaan granaattiomena. Päälle sopii myös ihanan lempeä kookosjogurtti.
Ja letuthan kuuluu syödä sängyssä, joten paistohetken päätteeksi villasukat suhisten takaisin makkarin puolelle! Rentoa viikonloppua!
Helpot ja nopeat herkkuletut
gluteeniton, maidoton
1 kypsä banaani
2 kananmunaa
3/4 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
ripaus Bourbon-vaniljaa, kanelia ja/tai kardemummaa
kookosöljyä paistamiseen
+ kookosjogurttia ja -hiutaleita, marjoja ja hedelmiä
- Aja teharissa tai sauvasekoittimella banaani, munat ja kaurahiutaleet sekä mausteet tasaiseksi taikinaksi.
- Kuumenna pannu ensin täydelle teholle ja paistele sitten letut kookosöljyssä keskilämmöllä.
- Tarjoile täytteiden kera. Paistajalle yksi enemmän kuin muille 😉
