Parsakaali-juurespiiras

Parsakaalipiiraassa on gluteeniton juurespohja
Gluteenittoman parsakaalipiiraan pohja on tehty juureksista.

Tämä piiras on silkkaa (juures)neroutta. Pohjassa on porkkanaa, palsternakkaa ja keltajuurta ja vain nimeksi gluteenittomia jauhoja. (Säästyy sormet sottaamiselta!) Päällepäin ei ikinä arvaisi, miten nerokkaasti tämä piiras on kyhätty.

Pohja vaatii esipaiston ja juuresten raastaminen pientä käsivoimaa ja siinä ne haastavimmat osuudetkin sitten olivatkin.

Alkuperäinen ohje on bongattu Helsingin Sanomien ruokatoimittaja Laura Kaapron Kiusauksessa-blogista. Tsekkaa se tai kokeile tätä. Käytin vähemmän kananmunaa, lisäsin pinaattia ja chiliä sekä vaihdoin punajuuren keltajuureen, joka ei sottaa niin paljon mutta on mahtavan makuinen.

Piiraspohjassa on porkkanaa, palsternakkaa ja keltajuurta

Gluteeniton kasvispiiras on paitsi helppo tehdä ihan super maukas

Parsakaali-juurespiiras

(gluteeniton)

2 porkkanaa

150 g palsternakkaa

1 iso tai 2 pientä kelta-, puna- tai raitajuurta

1 kananmuna

2 rkl mantelijauhoa

2 rkl kaurajauhoa (tai voit käyttää pelkästään toista yhteensä 4 rkl)

1 tl suolaa

1 tl timjamia

1 tl mustapippuria

vuokaan voita tai leivinpaperia

Täyte

1 sipuli

1–2 valkosipulinkynttä

öljyä

1 parsakaali

kourallinen pinaattia

1/2 punainen chili

2 dl kaurakermaa (tai ruokakermaa)

2 kananmunaa

2 dl juustoraastetta

1 tl suolaa

1 tl timjamia

1 tl mustapippuria

  1. Kuori ja raasta juurekset karkealla terällä.
  2. Sekoita juuresraasteen joukkoon loput ainekset mausteita myöden.
  3. Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai voitele voilla. Taputtele pohjataikina tasaisesti vuokaan ja sen reunoille.
  4. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Valmista sillä aikaa täyte.
  5. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulia öljyssä pannulla, ja kun se alkaa saada väriä lisää valkosipulit ja parsakaalin nuput. Kääntele pari minuuttia, ja jos haluat käyttää pinaattia heitä kourallinen lopuksi sekaan.
  6. Siirrä kasvikset kulhoon, lisää munat, 1,5 dl kermaa, juustoraaste ja mausteet. Sekoita.
  7. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja lorauta loput kermasta viimeiseksi.
  8. Paista vielä puolisen tuntia.

Kasvispiirakka parsakaalista ja pinaatista. Pohjassa porkkanaa, keltajuurta ja parsakaalia.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s