Saa santsata -suklaakakku

Helppo ja nopea suklaakakku

Vietimme itsenäisyyspäivän kaveriporukalla saman katon alla. 10 aikuista ja 7 lasta, onneksi oli iso katto 😉 Kaikki kantoivat kortensa kekoon ruokapöytään ja omalla vastuullani oli makea jälkkäri. Joka aina vähän jännittää. Gluteeniton, maidoton ja ilman valkoista sokeria tehty ”makea” jälkipala voi vehnään ja sokeriin tottuneessa suussa maistua pelkältä kummallisuudelta.

Suklaahuntuisen kakkusen pohja on tehty taateleista, banaanista, kananmunista ja raakakaakaosta. Alkuperäinen resepti on ihanan Tuulian sivuilta. Omani on tehty vähän ”isommassa koossa”, koska syöjiä oli sen verran paljon. Tein kakun edellisenä iltana, koska Tuulia vinkkasi, että jääkaapissa ollessaan se muuntautuu enemmän mutakakun tapaiseksi. Piti paikkansa!

Kakku on makea, todistettavasti 😉 mutta kuitenkin sen verran keveä, että santsikierros on enemmän kuin sallittu.

Tein myös snickers-raakapalloja, joissa yhdistyy kutkuttavasti suolaisuus ja makeus. Palleroiden resepti on myös matkalla blogiin.

Kevyt ja terveellinen suklaakakku

Saa santsata -suklaakakku

gluteeniton, maidoton

2,5 hyvin kypsynyttä banaania

5 munaa

12 taatelia

1 dl raakakaakaojauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

3/4 tl Bourbon-vaniljaa

+ kookosöljyä

Suklaa-kookosvaahto

1 prk täysrasvaista yön yli jääkaapissa ollutta kookosmaitoa

2 rkl raakakaakaota

2 rkl hunajaa

1/2 tl Bourbon-vaniljaa

+ marjoja ja kookoshiutaleita

  1. Kuori ja pilko banaanit ja poista kivet taateleista. Sekoita teharissa banaanit ja munat tasaiseksi vaahdoksi ja lisää taatelit ja loput ainekset. Sekoita tasaiseksi.
  2. Vuoraa kakkuvuoka (käytin 23 cm:n irtopohjavuokaa) leivinpaperilla ja sivele kevyesti kookosöljyllä. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Kakku on valmis, kun hammastikkuun ei jää taikinaa.
  3. Anna jäähtyä kokonaan tai laita yöksi jääkaappiin ja koristele vasta seuraavana päivänä.
  4. Valmista vaahto kaapimalla kookosmaidon valkea kiinteä osa kulhoon ja vatkaa se mausteiden kanssa kuohkeaksi. Maista ja lisää makeutusta tarvittaessa.
  5. Koristele kakku vaahdolla ja marjoilla + kookoshiutaleilla.

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s