Kvinoalla ilahdutettu pitsa

Terveellinen ja gluteeniton pizzapohja kvinoasta

Vai ilahduttikohan kvinoa sittenkin enemmän minua kuin pitsaa? 😉 Suhteemme on nimittäin ollut tähän asti kenkku. Mielestäni kvinoa on ollut kuivaa ja pöperöistä enkä ole innostunut sen mausta. Käänne suhteessamme tapahtui Citypiessä, jossa söin maittavan kvinoasalaatin. Vika on ollut siis minussa ja kokkaustaidoissani, ei kvinoassa.

Niinpä uskaltauduin kokeilemaan kvinoapitsaa. Ja kas, suhteemme lämpeni, suorastaan kuumeni. Kvinoasta tulee enemmän kuin kelpo plätty. Etten nyt kehtaisi sanoa, että paras pitsapohja ikinä! Peruspitsapohja alkaa itse asiassa olla aika tylsän makuinen, kun vertaa tähän, tai vaikkapa kukkakaali- tai bataattipohjaan.

Tomaatti-mozzarella pizza. Gluteeniton pizzapohja

Tässä pitsassa on vain yksi haaste: sitä ei tehdä noin vain pitsan hinkuun tunnissa. Kvinoa on hyvä laittaa likoamaan edellisenä iltana tai vähintään 8 tuntia ennen pitsantekoa. Muuten kvinoasuhteestasi tulee kitkerä.

Omasta pitsakokeilustani tuli haarukoitavaa yhden naisen leffailtaan. Suosittelen ehdottomasti tuplaamaan tai triplaamaan annoksen, jos syöjiä on enemmän.

Kvinoapitsa

gluteeniton, maidoton (itse pohja siis maidoton, loput riippuu täytteistä)

1 dl kvinoaa

n. 3 rkl vettä

1 tl meiramia

0,5 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl oliiviöljyä

esimerkkitäytteet: tomaatti- tai pastakastiketta, (kirsikka)tomaatteja, mozzarellaa, rucolaa, pinjansiemeniä, mustapippuria jne.

  1. Huuhtele kvinoa huolellisesti pakkauksen ohjeen mukaan. Laita likoamaan yön yli tai vähintään 8 tunniksi. Huuhtele vielä kerran ja valuta hyvin.
  2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta massaksi, jonka pitäisi olla paksuhkoa. Jos taikina on liian jähmeää, lisää hieman vettä. Jos se taas jää kosteaksi, lisää hieman esim. gluteenittomia kaurajauhoja.
  3. Öljyä pellille levitetty leivinpaperi kevyesti ja kumoa taikina päälle. Tasoita.
  4. Paista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia, käännä pohja ympäri ja paista viitisen minuuttia.
  5. Lisää haluamasi täytteet ja paista vielä kymmenisen minuuttia tai niin kauan, että uunissa näyttää herkullisen valmiilta.

Kvinoapitsapohja mozzarella ja tomaattitäyte, gluteeniton

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s