Pad thai

Raikas ja värikäs pad thai kasviksista kera seesamikastikeen

Olin kahden viikon (ihanalla!!) reissulla Japanissa ja sieltä tultuani kokkasin ensimmäisenä päivänä pad thaita. Ai että miten thaikkuruoka ja Japani liittyvät toisiinsa? 🙂 Siten että hassulla tapaa japanilaisen ruuan hurjan monipuolinen makukimara herätti kaikkien muidenkin reissujen makumuistot henkiin. Ja toiseksi, kahdessa viikossa puikoilla syöminen alkoi tuntua niin luonnolliselta, että nyt haarukka tuntuu kädessä ihan kummalta tököttimeltä. Ei olisi pöllömpi juttu syödä puikoilla aina: syömisen tahti hidastuu mukavasti ja ruokahetken nautinto kasvaa.

Thaimaalainen ruoka pad thai

Pad thaissa raikkaiden ja tuoreiden kasvisten lisäksi ihaninta on seesamilla, soijalla ja tahinilla ryyditetty kastike. Tähän versioon ei tullut nuudeleita eikä lihaa, mutta voit halutessasi lisätä annokseen vaikka kanaa tai katkarapuja. Olipa versiosi mikä tahansa, lautaselta ei jää puuttumaan värejä. Niitä kun huomasin kaipaavani myös laskeuduttuani harmaaseen Suomeen. Joka tosin vaihtui juuri lumipeitteiseksi! Vappuna! Huh huh.

Pad thai on helppo ruoka, jossa suurinta viitseliäisyyttä vaatii vain pilkkominen. Puukko heilumaan, päälle vartin maustuminen ja valmista ruokapöytään. Värikästä ruokahetkeä!

Terveellinen ja kevyt thaimaalainen kasvisruoka pad thai

Pad thai

2 isoa porkkanaa

1/4 valkokaalia

1 punainen paprika

1 kesäkurpitsa

3 kevätsipulinvartta

2 rkl seesaminsiemeniä

Kastike

1 rkl seesaminsiemeniä

1,5 rkl tahinia

1 tl seesamiöljyä

1 valkosipulinkynsi

1 tuore taateli (ilman kiveä)

1 tl chilijauhetta

3–4 rkl soijaa

3 rkl vettä

1 limen mehu

+ tuoretta korianteria

  1. Kuori ja raasta porkkanat, siivuta kaali ohuiksi siivuiksi ja pese ja siivuta paprika. Vedä kesäkurpitsasta juustohöylällä lastuja. Pilko kevätsipuli ohuiksi siivuiksi.
  2. Sekoita kulhossa keskenään ja lisää seesaminsiemenet.
  3. Tee kastike sekoittamalla kaikki ainekset sauvasekoittimella. Kaada salaatin joukkoon, sekoita ja anna maustua vartti.
  4. Annostele salaatti kulhoihin ja koristele tuoreella korianterilla sekä halutessasi seesaminsiemenillä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s