Kaurapannarit ja mansikka-chiahillo

Taas mennään – pannaria pannulle! Tällä kertaa pohjana on kauraa ja kyytipoikana piimää. Näitä voisi kutsua perusvarmoiksi arkiletuiksi, kun taas hiljattain sorvailtu bataattiversio on ehdoton brunssikunkku. Ne ovat testaamisen arvoisia…uskaltanen väittää… Ja mitä näihin kaurapannareihin tulee, niin gluteeni on siivottu eikä muitakaan ”pahuuksia” ole – paitsi piimä, jos välttelet maitotuotteita. Sama homma mansikkahillon suhteen. Itse en syö…

Ihanan mausteinen piparkakkupuuro

Joulu, joulukuu, talvi – kolme syytä syödä puuroa aamusta iltaan. Lapsena isän mikrokaurapuuroa lautasen reunalta toiselle siirrellessäni tuskin olisin uskonut, että aikuisena höperryn tässä määrin puurosta. Tässä puurossa maistuu joulu, toisin sanoen piparkakut. Ja yllätysjippona ovat kuivatut karpalot. Riisipuuro on toki joulun ykkönen, mutta kun tulee aika vaihtaa peruskaurapuuroon ja pitkät hauduttelut eivät mahdu kiireiseen arkeen,…

Parsakaali-juurespiiras

Tämä piiras on silkkaa (juures)neroutta. Pohjassa on porkkanaa, palsternakkaa ja keltajuurta ja vain nimeksi gluteenittomia jauhoja. (Säästyy sormet sottaamiselta!) Päällepäin ei ikinä arvaisi, miten nerokkaasti tämä piiras on kyhätty. Pohja vaatii esipaiston ja juuresten raastaminen pientä käsivoimaa ja siinä ne haastavimmat osuudetkin sitten olivatkin. Alkuperäinen ohje on bongattu Helsingin Sanomien ruokatoimittaja Laura Kaapron Kiusauksessa-blogista. Tsekkaa…

Pizza vaihtoi väriä

Jos pizzalla olisi tunteet (italialaisella pizzalla todennäköisesti onkin), en tiedä itkisikö vai nauraisiko se viljattomille serkuilleen. Itse kyllä myhäilen tyytyväisenä. Mitä useampia gluteenittomia pizzapohjia kokeilen, sitä vakuuttuneemmaksi tulen, että näissä on enemmän makua ja luonnetta. Pizzalla on sitkeä leima krapulapäivän mättöruokana ja epäterveellisenä lihottajana. Omat pizzani ovat sallittuja nautintoja maanantaista sunnuntaihin. Aika kiva niin! Olen…

Kesäkurpitsa-halloumipihvit ja limekastike

Kun lähdin opiskelemaan (sata vuotta sitten), äitini antoi matkaani reseptikirjan, johon hän oli leikannut ja liimannut reseptejä lehdistä ja kirjoittanut myös omiaan. Olen jatkanut perinnettä ja kerään lehdistä löytämiäni reseptejä vihkooni ”pahan päivän varalle”. Tällä kertaa otin vihkosen avuksi, kun jääkaapissani lojui kesäkurpitsa vailla tarkoitusta. Vihreälle puikulalle löytyi tehtävä: raastimen kautta pihveiksi. Tämän kesäkurpitsa-halloumipihvien ohjeen olen…