Hyvät yhdessä: mansikka, kookos & banaani

Kuuma kesäilta, jotain raikasta kiitos. Ihanaa, että näin voi vihdoinkin sanoa 🙂 Tänä kesänä kun on tehnyt mieli lähinnä lämmittävää kaurapuuroa. Tämä punainen raikastus on vähän kuin smoothien ja pehmiksen sekoitus. Se ei ole sitä kaikkein joutavinta sorttia, muttei myöskään riittävän paksua ollakseen jäätelöä. Ehkä se voisi olla smoothis 🙂 Maut valitsin sen perusteella mitä…

Lakunmakuiset pehmistelyt

Söin lapsena lakritsin pitkäksi aikaa kammolistalle. Halusin aina lakritsitötterön, lakupiippuja ja -nauhoja (Snörenit nam!) ja tietenkin metrilakuja. Ja sitten lakun maku alkoikin tökkiä ihan kunnolla – ja ihan aiheesta 😀 Nykyään laku on jälleen yksi lemppareistani ja raakalakritsijauhe mielestäni ihan superkeksintö! Käytän sitä esimerkiksi pähkinäisten raakapallojen mausteena ja tietenkin omatekoisissa jäätelöissä. Tällä kertaa jauhe antoi…

Kookos-pähkinäherkku

Kesäaurinko loimutti kasvoille tänään ensimmäisen kerran! Hallelujaa! Sen kunniaksi olisi pitänyt polkaista lähimmälle jätskikiskalle tötteröimään, mutta herkuttelin tällä kertaa kotitekoisesti kotipihalla. Ohje on ollut pitkään jemmassa puhelimeni kuvissa. Nappasin sen aikoinaan Karita Tykän kirjasta Lautasellinen kauneutta. Söpö ulkonäkö ja helppo valmistus houkuttelivat. Modasin ohjetta omaan makuuni sopivaksi jättämällä siirapin pois ja muutin hieman ainesosien suhteita….

Pääsiäisen herkkusuklaat

Virvon varvon tuoreeks terveeks, vitsa sulle, suklaamuna mulle. Täällä on pääsiäisen herkuttelut jo aloitettu, koska a) olen ollut kettumaisessa flunssassa, joka on pakottanut sängyn pohjalle, koska b) kohta on lähtö Japaniin (jjeeii!), jonne ei todellakaan lähdetä niiskuttamaan ja köhimään. Ai miten a ja b liittyvät herkutteluun? Siten, että kipeänä itsensä hemmottelu on sallittua, ja koska…

Ahvenanmaan NAM-pannukakkua

Ahvenanmaan pannukakku – kuinka olin saattanut unohtaa sinut! Muistini sai virkistystä, kun kävin Uunisaaren Ugn-ravintolassa (mainio paikka muuten), jonka brunssilistalla oli affenan pannaria. Jäin kuitenkin lipomaan suupieliäni, sillä gluteenitonta vaihtoehtoa ei ollut saatavilla. Korjasin menetyksen jo kotimatkalla ja poimin pannaritarpeet, eli käytännössä riisipuuron ainekset, mukaani. Maailmankaikkeuden parasta ahvenanmaan pannukakkua olen syönyt, missäs muualla kuin Ahvenanmaalla. Majoituimme pari…

Onnellisen päivän porkkanakakku

Porkkanakakku on paitsi klassikko myös aika monen suosikkikakku. Meillä joulun ja uuden vuoden jälkeinen herkkukimara kruunaantuu synttäreihin, joille leivoin tällä kertaa (ja pitkästä aikaa) porkkanakakkua. Kakusta tuli jännä tapaus. Pohja on kiinteämpi eikä niin kuohkea kuin ei-gluteenittomissa, mutta silti kostea ja maukas. Käytin tähän riisijauhoja. Kuorrutteen tein tuorejuustosta ja kuohukermasta. Yhtenä vaihtoehtona oli kaurakerma, jota…

Saa santsata -suklaakakku

Vietimme itsenäisyyspäivän kaveriporukalla saman katon alla. 10 aikuista ja 7 lasta, onneksi oli iso katto 😉 Kaikki kantoivat kortensa kekoon ruokapöytään ja omalla vastuullani oli makea jälkkäri. Joka aina vähän jännittää. Gluteeniton, maidoton ja ilman valkoista sokeria tehty ”makea” jälkipala voi vehnään ja sokeriin tottuneessa suussa maistua pelkältä kummallisuudelta. Suklaahuntuisen kakkusen pohja on tehty taateleista, banaanista,…

Bounty-napsijaiset

Onnistuminen! Nuo dominopalikan näköiset ovat itse tehtyjä bountyja. Maku sama ellei parempi, ulkomuoto eri. Kaikkihan täällä toki on itse tehtyä, mutta jotenkin nämä vaativat sen korostamista, että omat herkkunsa voi vaivattomasti tehdä itse – ja terveellisemmin, kuitenkaan mausta tinkimättä. Näitä maistoi kolme muutakin suuta ja tykättyjä olivat! Napsimme lautasen tyhjäksi hujauksessa. Bountyihin ei tarvitse sen…

Karamelli-kookospehmis

Kesäilta ja jäätelönhimo kuuluvat lyömättömästi yhteen. Otin apuja Virpi Mikkosen ja Tuulia Talvion Hyvän olon jäätelökirjasta. Aika monta sivunnurkkaa on käännetty merkiksi siitä, että testiin menee. Nyt pläräsin sivulle 86 ja kohtaan kookospehmis. Kuvan päällä on pari tippaa kuolaa 😉 Korvasin ohjeen vaniljauutteen Bourbon-vaniljalla ja tein höysteeksi karamellikastiketta, jossa maistuu napakympin veroisesti makeat taatelit ja suolahippuset. Aijai…