Kvinoalla ilahdutettu pitsa

Vai ilahduttikohan kvinoa sittenkin enemmän minua kuin pitsaa? 😉 Suhteemme on nimittäin ollut tähän asti kenkku. Mielestäni kvinoa on ollut kuivaa ja pöperöistä enkä ole innostunut sen mausta. Käänne suhteessamme tapahtui Citypiessä, jossa söin maittavan kvinoasalaatin. Vika on ollut siis minussa ja kokkaustaidoissani, ei kvinoassa. Niinpä uskaltauduin kokeilemaan kvinoapitsaa. Ja kas, suhteemme lämpeni, suorastaan kuumeni. Kvinoasta…

5 tähden gluteeniton saaristolaisleipä

Se on siinä! Gluteeniton saaristolaisleipä. Vihdoinkin! Tätä on pitänyt tehdä iät ja ajat, mutta saaristolaisleipään on liittynyt vankkumaton ajatus, ettei siinä voi onnistua. VOI! Todellakin voi! 🙂 Kyttäsin leipää kuin mielipuoli ja kun sain sen uunista ja hieman jäähtymään, oli eka pala leikattava samoin tein. Kymmeneltä illalla! Koko saaristolaisleipä palasi mieleeni, kun jouluna saimme eteemme…

Parsakaali-juurespiiras

Tämä piiras on silkkaa (juures)neroutta. Pohjassa on porkkanaa, palsternakkaa ja keltajuurta ja vain nimeksi gluteenittomia jauhoja. (Säästyy sormet sottaamiselta!) Päällepäin ei ikinä arvaisi, miten nerokkaasti tämä piiras on kyhätty. Pohja vaatii esipaiston ja juuresten raastaminen pientä käsivoimaa ja siinä ne haastavimmat osuudetkin sitten olivatkin. Alkuperäinen ohje on bongattu Helsingin Sanomien ruokatoimittaja Laura Kaapron Kiusauksessa-blogista. Tsekkaa…

Pizza vaihtoi väriä

Jos pizzalla olisi tunteet (italialaisella pizzalla todennäköisesti onkin), en tiedä itkisikö vai nauraisiko se viljattomille serkuilleen. Itse kyllä myhäilen tyytyväisenä. Mitä useampia gluteenittomia pizzapohjia kokeilen, sitä vakuuttuneemmaksi tulen, että näissä on enemmän makua ja luonnetta. Pizzalla on sitkeä leima krapulapäivän mättöruokana ja epäterveellisenä lihottajana. Omat pizzani ovat sallittuja nautintoja maanantaista sunnuntaihin. Aika kiva niin! Olen…

Höperryttävän hyvät bataattitoastit

Bataattitoastit ovat silkkaa neroutta! Olen tehnyt niitä uuni kuumana, mutta nyt Instagramissa tuli vastaan leivänpaahtimessa tehtyjä bataattitoasteja, joten testiin meni oitis. Eli kaikessa yksinkertaisuudessaan: kuori bataatti, viipaloi se 0,5 sentin paksuisiksi leiviksi ja käytä paahtimessa 2-3 kertaa (paahtimeni oli 4-teholla). Bataatit ovat valmiita, kun ne pehmenevät ja saavat hippasen väriä. Valmiit toastit voit täyttää mieleisilläsi…

Kesäepelin hernehummus

Miten olin saattanut unohtaa hernehummuksen olemassaolon?! Makuelämysten petturuutta! En piittaa perushummuksista (koska kikherneet!) ja jos kuulut samaan sakkiin, kokeile ihmeessä tätä. Viherversiossa mennään herneillä, sitruunalla, tahinilla ja nokareella maustamatonta jogurttia. En itsekään tiedä, miten ne onnistuvat sompailemaan keskenään niin mielettömän hyvin. Moni käyttää hernehummuksessa sipulia ja valkosipulia, itse jätän ne pois, koska en uskalla ottaa…