5 tähden gluteeniton saaristolaisleipä

Se on siinä! Gluteeniton saaristolaisleipä. Vihdoinkin! Tätä on pitänyt tehdä iät ja ajat, mutta saaristolaisleipään on liittynyt vankkumaton ajatus, ettei siinä voi onnistua. VOI! Todellakin voi! 🙂 Kyttäsin leipää kuin mielipuoli ja kun sain sen uunista ja hieman jäähtymään, oli eka pala leikattava samoin tein. Kymmeneltä illalla! Koko saaristolaisleipä palasi mieleeni, kun jouluna saimme eteemme…

Karkkihuijarille: Snickers-pallerot

Tein joululahjaksi sukulaisille raakapalloja. Joulu on toki herkuilla kyllästettyä aikaa muutenkin, mutta silti itse tehty, syötävä lahja on mielestäni parempi idea kuin krääsän kantaminen. Tein tällä raakapipareiden ohjeella tällä kertaa palleroita ja koristelin palleroista puolet kookoshiutaleilla. Kaveriksi tein Snickers-palleroita, jotka ovat suosikkejani. Niissä kun yhdistyy suolainen ja makea. Ohoi ja moi karkkihimot! Lisäksi ohje on…

Ihanan mausteinen piparkakkupuuro

Joulu, joulukuu, talvi – kolme syytä syödä puuroa aamusta iltaan. Lapsena isän mikrokaurapuuroa lautasen reunalta toiselle siirrellessäni tuskin olisin uskonut, että aikuisena höperryn tässä määrin puurosta. Tässä puurossa maistuu joulu, toisin sanoen piparkakut. Ja yllätysjippona ovat kuivatut karpalot. Riisipuuro on toki joulun ykkönen, mutta kun tulee aika vaihtaa peruskaurapuuroon ja pitkät hauduttelut eivät mahdu kiireiseen arkeen,…

Saa santsata -suklaakakku

Vietimme itsenäisyyspäivän kaveriporukalla saman katon alla. 10 aikuista ja 7 lasta, onneksi oli iso katto 😉 Kaikki kantoivat kortensa kekoon ruokapöytään ja omalla vastuullani oli makea jälkkäri. Joka aina vähän jännittää. Gluteeniton, maidoton ja ilman valkoista sokeria tehty ”makea” jälkipala voi vehnään ja sokeriin tottuneessa suussa maistua pelkältä kummallisuudelta. Suklaahuntuisen kakkusen pohja on tehty taateleista, banaanista,…

Piparisydämet

      En ole pätkääkään jouluhössöttäjä, mutta otan kyllä osani herkkuapajista, joihin kuuluvat erilaiset raakapiparit ja -pallerot. Jo lapsena tykkäsin piparkakkuja enemmän taikinasta – niin kuin kaiketi aika moni muukin? Siksipä näihin raakasydämiin on ympätty kunnon tujaus piparkakkumaustetta + kanelia ja kardemummaa. Ja juu raakasydän kuulostaa kyllä vähän ronskilta 🙂 mutta oikein herttaisia ovat…

Parsakaali-juurespiiras

Tämä piiras on silkkaa (juures)neroutta. Pohjassa on porkkanaa, palsternakkaa ja keltajuurta ja vain nimeksi gluteenittomia jauhoja. (Säästyy sormet sottaamiselta!) Päällepäin ei ikinä arvaisi, miten nerokkaasti tämä piiras on kyhätty. Pohja vaatii esipaiston ja juuresten raastaminen pientä käsivoimaa ja siinä ne haastavimmat osuudetkin sitten olivatkin. Alkuperäinen ohje on bongattu Helsingin Sanomien ruokatoimittaja Laura Kaapron Kiusauksessa-blogista. Tsekkaa…

Viikonloppu ja helpot herkkuletut

Hitaat viikonloppuaamut tukka pörrössä ja villasukat nurin niskoin jaloissa ovat arjen parhaita hetkiä – etenkin jos keittiöstä leijailee lettujen tuoksu. Olen paitsi puurofani myös lettufriikki. Letut ja pannukakut ovat parasta mitä haarukan päähän voi saada…koska puuroa syödään lusikalla 😉 Tässä tulee jakoon luottoreseptini, joka on lähes yhtä yksinkertainen kuin banaanipannukakkujen ohje. Lähes = yksi raaka-aine lisää. Kyseinen…

Kurpitsainen Halloween-puuro

Kattilassa on viime aikoina porissut väripuuroja. Kokeilin aiemmin lisätä punajuurta puuroon ja ihastuin niin paljon, että tällä kertaa sekoitin joukkoon kurpitsaa. Vaikka sitten Halloweenin kunniaksi. Käytin myskikurpitsaa, jota keittelin edellisenä iltana muun ruuanvalmistuksen yhteydessä. Soseutin siitä puuroon noin 1,5 desiä. Lisäsin puuroon myös raastettua inkivääriä, joka antaa kivan säväyksen muuten aika säyseisiin ainesosiin. Otin myös…

Pinkki vinkki: sujauta punajuurta puuroon

  Pinkki päivä! Kaupan hyllyiltä tipahteli koriin punainen suora: punajuuria, raitajuuria ja pihaan kanervia kukkimaan. Punajuuri on ihana juures, mutta penteleen sottainen. Sotkin sen tällä kertaa kaurapuuroon, jossa se sai luvan kanssa jättää tahroja jälkeensä. Tässä puurossa on kivan värin lisäksi lohturuokamaista lempeyttä. Punajuuri kannattaa keitellä tai höyrytellä etukäteen, mielellään myös survoa soseeksi (valmiitakin soseita…

Pizza vaihtoi väriä

Jos pizzalla olisi tunteet (italialaisella pizzalla todennäköisesti onkin), en tiedä itkisikö vai nauraisiko se viljattomille serkuilleen. Itse kyllä myhäilen tyytyväisenä. Mitä useampia gluteenittomia pizzapohjia kokeilen, sitä vakuuttuneemmaksi tulen, että näissä on enemmän makua ja luonnetta. Pizzalla on sitkeä leima krapulapäivän mättöruokana ja epäterveellisenä lihottajana. Omat pizzani ovat sallittuja nautintoja maanantaista sunnuntaihin. Aika kiva niin! Olen…

Bounty-napsijaiset

Onnistuminen! Nuo dominopalikan näköiset ovat itse tehtyjä bountyja. Maku sama ellei parempi, ulkomuoto eri. Kaikkihan täällä toki on itse tehtyä, mutta jotenkin nämä vaativat sen korostamista, että omat herkkunsa voi vaivattomasti tehdä itse – ja terveellisemmin, kuitenkaan mausta tinkimättä. Näitä maistoi kolme muutakin suuta ja tykättyjä olivat! Napsimme lautasen tyhjäksi hujauksessa. Bountyihin ei tarvitse sen…

Syysaurinko kulhossa

Syksy on ehdoton lempparivuodenaikani! Ja tänä syksynä on ollut erityisen nättiä. Aurinko paistaa, ilma on raikas ja maisema on pullollaan kauniita värejä. Tekisi mieli mennä kierimään lehtikasoihin ja kiljua jabadabaduuta. Näistä fiiliksistä syntyi aurinkoinen puuthie eli puuro-smoothie. Sen pohjana lymyilee tuorepuuro ja smoothiessa eli keltaisessa herkkukerroksessa on mangoa, persikkaa ja bataattia. Kyllä, bataattia, ei banaania….