Piparisydämet

      En ole pätkääkään jouluhössöttäjä, mutta otan kyllä osani herkkuapajista, joihin kuuluvat erilaiset raakapiparit ja -pallerot. Jo lapsena tykkäsin piparkakkuja enemmän taikinasta – niin kuin kaiketi aika moni muukin? Siksipä näihin raakasydämiin on ympätty kunnon tujaus piparkakkumaustetta + kanelia ja kardemummaa. Ja juu raakasydän kuulostaa kyllä vähän ronskilta 🙂 mutta oikein herttaisia ovat…

Parsakaali-juurespiiras

Tämä piiras on silkkaa (juures)neroutta. Pohjassa on porkkanaa, palsternakkaa ja keltajuurta ja vain nimeksi gluteenittomia jauhoja. (Säästyy sormet sottaamiselta!) Päällepäin ei ikinä arvaisi, miten nerokkaasti tämä piiras on kyhätty. Pohja vaatii esipaiston ja juuresten raastaminen pientä käsivoimaa ja siinä ne haastavimmat osuudetkin sitten olivatkin. Alkuperäinen ohje on bongattu Helsingin Sanomien ruokatoimittaja Laura Kaapron Kiusauksessa-blogista. Tsekkaa…

Viikonloppu ja helpot herkkuletut

Hitaat viikonloppuaamut tukka pörrössä ja villasukat nurin niskoin jaloissa ovat arjen parhaita hetkiä – etenkin jos keittiöstä leijailee lettujen tuoksu. Olen paitsi puurofani myös lettufriikki. Letut ja pannukakut ovat parasta mitä haarukan päähän voi saada…koska puuroa syödään lusikalla 😉 Tässä tulee jakoon luottoreseptini, joka on lähes yhtä yksinkertainen kuin banaanipannukakkujen ohje. Lähes = yksi raaka-aine lisää. Kyseinen…

Pinkki vinkki: sujauta punajuurta puuroon

  Pinkki päivä! Kaupan hyllyiltä tipahteli koriin punainen suora: punajuuria, raitajuuria ja pihaan kanervia kukkimaan. Punajuuri on ihana juures, mutta penteleen sottainen. Sotkin sen tällä kertaa kaurapuuroon, jossa se sai luvan kanssa jättää tahroja jälkeensä. Tässä puurossa on kivan värin lisäksi lohturuokamaista lempeyttä. Punajuuri kannattaa keitellä tai höyrytellä etukäteen, mielellään myös survoa soseeksi (valmiitakin soseita…

Pizza vaihtoi väriä

Jos pizzalla olisi tunteet (italialaisella pizzalla todennäköisesti onkin), en tiedä itkisikö vai nauraisiko se viljattomille serkuilleen. Itse kyllä myhäilen tyytyväisenä. Mitä useampia gluteenittomia pizzapohjia kokeilen, sitä vakuuttuneemmaksi tulen, että näissä on enemmän makua ja luonnetta. Pizzalla on sitkeä leima krapulapäivän mättöruokana ja epäterveellisenä lihottajana. Omat pizzani ovat sallittuja nautintoja maanantaista sunnuntaihin. Aika kiva niin! Olen…

Syysaurinko kulhossa

Syksy on ehdoton lempparivuodenaikani! Ja tänä syksynä on ollut erityisen nättiä. Aurinko paistaa, ilma on raikas ja maisema on pullollaan kauniita värejä. Tekisi mieli mennä kierimään lehtikasoihin ja kiljua jabadabaduuta. Näistä fiiliksistä syntyi aurinkoinen puuthie eli puuro-smoothie. Sen pohjana lymyilee tuorepuuro ja smoothiessa eli keltaisessa herkkukerroksessa on mangoa, persikkaa ja bataattia. Kyllä, bataattia, ei banaania….

Suklainen luksuspuuro

Syön suklaan suklaana ja muutenkin herkut herkkuina, ja yleensä säälliseen aikaan, kuten iltateen kanssa tai viikonloppuna. En siis ensimmäiseksi aamulla. Joten mitä suklaa tekee aamupuurossani? Syy on tyystin taateleiden, ei minun. Pidimme ystävieni kanssa viikonloppuna sushibakkanaalit, joiden jälkkäriksi tein bountyja (resepti tulossa tänne). Niistä jäi yli pari yksinäistä (ja surullisen ruttuista) taatelia, joten surauttelin ne raakakaakaojauheen…

Tuliaiskeksit

Terveyspertti tuli kylään. Tai siis meni kylään ja teki keon keksejä viemisiksi. Vieraat tai kyläily on ihan paras (teko)syy kokeilla uusia reseptejä. Nyt voisi tietenkin kysyä ystävien mielipidettä siitä, kuinka kivaa on olla koekaniinina? Tulee mieleen eräskin katastrofi kesältä: ystävä oli tulossa aamupalalle ja tein gluteenittomia leipiä, joihin tuli hiivaa ja taikina nostatettiin mystisesti jääkaapissa yön…

Hempeän näköinen, rouhean makuinen

    Jos tuorepuurosta ei olisi tullut näin hempeän väristä, olisin nimennyt tämän miespuuroksi. Sen verran löytyy asennetta ja vahvuutta – ja protskua. Tattari oli kesän ajan paitsiossa, koska rouheudessaan se sopii paremmin syksyyn ja talveen. Maku on vahva ja muistuttaa mielestäni ruispuuroa, mutta on paljon parempaa.   Yhdistin tuorepuuroon puolukkaa. Kaksi omintakeista ja ”vaikean”…

Kesäkurpitsa-halloumipihvit ja limekastike

Kun lähdin opiskelemaan (sata vuotta sitten), äitini antoi matkaani reseptikirjan, johon hän oli leikannut ja liimannut reseptejä lehdistä ja kirjoittanut myös omiaan. Olen jatkanut perinnettä ja kerään lehdistä löytämiäni reseptejä vihkooni ”pahan päivän varalle”. Tällä kertaa otin vihkosen avuksi, kun jääkaapissani lojui kesäkurpitsa vailla tarkoitusta. Vihreälle puikulalle löytyi tehtävä: raastimen kautta pihveiksi. Tämän kesäkurpitsa-halloumipihvien ohjeen olen…

Tuliaisia metsästä

Sitä on oltu metsässä! Löysin vihdoinkin mustikka-apajat Helsingistä. Olin pyöräilemässä, kun yhtäkkiä nenääni tulvahti mustikoiden tuoksu! Mollukat näkyivät tielle asti ja palasin paikalle pari päivää myöhemmin ämpärin kera. Maaseudulla oli selvää, että metsään mennään kumpparit kumisten ja sieltä palataan aina saaliin kanssa, mutta Helsingissä en ole päässyt jyvälle marjapaikoista. Joten olin ihan lapsellisen innoissani tästä…

Höperryttävän hyvät bataattitoastit

Bataattitoastit ovat silkkaa neroutta! Olen tehnyt niitä uuni kuumana, mutta nyt Instagramissa tuli vastaan leivänpaahtimessa tehtyjä bataattitoasteja, joten testiin meni oitis. Eli kaikessa yksinkertaisuudessaan: kuori bataatti, viipaloi se 0,5 sentin paksuisiksi leiviksi ja käytä paahtimessa 2-3 kertaa (paahtimeni oli 4-teholla). Bataatit ovat valmiita, kun ne pehmenevät ja saavat hippasen väriä. Valmiit toastit voit täyttää mieleisilläsi…