Herkkukunkku: hedelmäpitsa

Someen on tupsahdellut kuvia herkullisista ja värikkäistä hedelmä- ja marjapitsoista. En siis voinut itsekään vastustaa kiusausta kokeilla. Vaikka ajatus sinänsä on nurinkurinen, mennä nyt sotkemaan pitsaan hedelmiä ja muita makeita ainesosia. Kinkku-ananasfanien kauhistus 😀 Makuelämyksestä ei siis voinut olla etukäteen aivan varma. Mutta tämä osui kymppiin! Söin pitsan pala palalta, ”vielä yksi” -periaatteella kahden illan…

Hyvät yhdessä: mansikka, kookos & banaani

Kuuma kesäilta, jotain raikasta kiitos. Ihanaa, että näin voi vihdoinkin sanoa 🙂 Tänä kesänä kun on tehnyt mieli lähinnä lämmittävää kaurapuuroa. Tämä punainen raikastus on vähän kuin smoothien ja pehmiksen sekoitus. Se ei ole sitä kaikkein joutavinta sorttia, muttei myöskään riittävän paksua ollakseen jäätelöä. Ehkä se voisi olla smoothis 🙂 Maut valitsin sen perusteella mitä…

Lakunmakuiset pehmistelyt

Söin lapsena lakritsin pitkäksi aikaa kammolistalle. Halusin aina lakritsitötterön, lakupiippuja ja -nauhoja (Snörenit nam!) ja tietenkin metrilakuja. Ja sitten lakun maku alkoikin tökkiä ihan kunnolla – ja ihan aiheesta 😀 Nykyään laku on jälleen yksi lemppareistani ja raakalakritsijauhe mielestäni ihan superkeksintö! Käytän sitä esimerkiksi pähkinäisten raakapallojen mausteena ja tietenkin omatekoisissa jäätelöissä. Tällä kertaa jauhe antoi…

Kookos-pähkinäherkku

Kesäaurinko loimutti kasvoille tänään ensimmäisen kerran! Hallelujaa! Sen kunniaksi olisi pitänyt polkaista lähimmälle jätskikiskalle tötteröimään, mutta herkuttelin tällä kertaa kotitekoisesti kotipihalla. Ohje on ollut pitkään jemmassa puhelimeni kuvissa. Nappasin sen aikoinaan Karita Tykän kirjasta Lautasellinen kauneutta. Söpö ulkonäkö ja helppo valmistus houkuttelivat. Modasin ohjetta omaan makuuni sopivaksi jättämällä siirapin pois ja muutin hieman ainesosien suhteita….

Onnellisen päivän porkkanakakku

Porkkanakakku on paitsi klassikko myös aika monen suosikkikakku. Meillä joulun ja uuden vuoden jälkeinen herkkukimara kruunaantuu synttäreihin, joille leivoin tällä kertaa (ja pitkästä aikaa) porkkanakakkua. Kakusta tuli jännä tapaus. Pohja on kiinteämpi eikä niin kuohkea kuin ei-gluteenittomissa, mutta silti kostea ja maukas. Käytin tähän riisijauhoja. Kuorrutteen tein tuorejuustosta ja kuohukermasta. Yhtenä vaihtoehtona oli kaurakerma, jota…

Saa santsata -suklaakakku

Vietimme itsenäisyyspäivän kaveriporukalla saman katon alla. 10 aikuista ja 7 lasta, onneksi oli iso katto 😉 Kaikki kantoivat kortensa kekoon ruokapöytään ja omalla vastuullani oli makea jälkkäri. Joka aina vähän jännittää. Gluteeniton, maidoton ja ilman valkoista sokeria tehty ”makea” jälkipala voi vehnään ja sokeriin tottuneessa suussa maistua pelkältä kummallisuudelta. Suklaahuntuisen kakkusen pohja on tehty taateleista, banaanista,…