Herkkukunkku: hedelmäpitsa

Someen on tupsahdellut kuvia herkullisista ja värikkäistä hedelmä- ja marjapitsoista. En siis voinut itsekään vastustaa kiusausta kokeilla. Vaikka ajatus sinänsä on nurinkurinen, mennä nyt sotkemaan pitsaan hedelmiä ja muita makeita ainesosia. Kinkku-ananasfanien kauhistus 😀 Makuelämyksestä ei siis voinut olla etukäteen aivan varma. Mutta tämä osui kymppiin! Söin pitsan pala palalta, ”vielä yksi” -periaatteella kahden illan…

Gluteeniton banaanileipä

Banaani on kyllä sellainen epeli, että lieneekö herkkujuttuja, joissa sitä EI voisi hyödyntää. Banaanileipää on ollut tarkoitus testata jo varmaan useamman vuoden, mutta vasta tänään se pääsi vuokaan kypsymään. Ja pääsee jatkossakin. Leivästä tuli ihanan pehmeää ja suussasulavaa, makeaa muttei liian. Sopii ihan ehdottomasti brunssipöytään, mutta myös ilta- ja välipalaksi. Leipä on parhaimmillaan tuoreena ja…

Lakunmakuiset pehmistelyt

Söin lapsena lakritsin pitkäksi aikaa kammolistalle. Halusin aina lakritsitötterön, lakupiippuja ja -nauhoja (Snörenit nam!) ja tietenkin metrilakuja. Ja sitten lakun maku alkoikin tökkiä ihan kunnolla – ja ihan aiheesta 😀 Nykyään laku on jälleen yksi lemppareistani ja raakalakritsijauhe mielestäni ihan superkeksintö! Käytän sitä esimerkiksi pähkinäisten raakapallojen mausteena ja tietenkin omatekoisissa jäätelöissä. Tällä kertaa jauhe antoi…

Kookos-pähkinäherkku

Kesäaurinko loimutti kasvoille tänään ensimmäisen kerran! Hallelujaa! Sen kunniaksi olisi pitänyt polkaista lähimmälle jätskikiskalle tötteröimään, mutta herkuttelin tällä kertaa kotitekoisesti kotipihalla. Ohje on ollut pitkään jemmassa puhelimeni kuvissa. Nappasin sen aikoinaan Karita Tykän kirjasta Lautasellinen kauneutta. Söpö ulkonäkö ja helppo valmistus houkuttelivat. Modasin ohjetta omaan makuuni sopivaksi jättämällä siirapin pois ja muutin hieman ainesosien suhteita….

Ahvenanmaan NAM-pannukakkua

Ahvenanmaan pannukakku – kuinka olin saattanut unohtaa sinut! Muistini sai virkistystä, kun kävin Uunisaaren Ugn-ravintolassa (mainio paikka muuten), jonka brunssilistalla oli affenan pannaria. Jäin kuitenkin lipomaan suupieliäni, sillä gluteenitonta vaihtoehtoa ei ollut saatavilla. Korjasin menetyksen jo kotimatkalla ja poimin pannaritarpeet, eli käytännössä riisipuuron ainekset, mukaani. Maailmankaikkeuden parasta ahvenanmaan pannukakkua olen syönyt, missäs muualla kuin Ahvenanmaalla. Majoituimme pari…

Talvipäivän bataatti-porkkanacurry

Perjantaina tuprutti ihanasti lunta – ja vielä kunnon kokoisia hiutaleita. Ei olisi paremmin voinut osua, sillä olimme kolme tuntia Seurasaaressa samoilemassa. Yritimme bongailla oravia linssiluteeksi ja muutama Kurre jäikin pähkinöiden houkuttamina poseeraamaan. Seurasaaressa käy aina pieni viima ja kylmähän siellä tuli, vaikkei pakkanen paukkunutkaan. Paluumatkalla alkoi kauppalistan suunnittelu: mikä maistuisi reippaan ulkoilupäivän jälkeen…jotain lämmittävää, pehmeän makuista…

Ihanan mausteinen piparkakkupuuro

Joulu, joulukuu, talvi – kolme syytä syödä puuroa aamusta iltaan. Lapsena isän mikrokaurapuuroa lautasen reunalta toiselle siirrellessäni tuskin olisin uskonut, että aikuisena höperryn tässä määrin puurosta. Tässä puurossa maistuu joulu, toisin sanoen piparkakut. Ja yllätysjippona ovat kuivatut karpalot. Riisipuuro on toki joulun ykkönen, mutta kun tulee aika vaihtaa peruskaurapuuroon ja pitkät hauduttelut eivät mahdu kiireiseen arkeen,…

Saa santsata -suklaakakku

Vietimme itsenäisyyspäivän kaveriporukalla saman katon alla. 10 aikuista ja 7 lasta, onneksi oli iso katto 😉 Kaikki kantoivat kortensa kekoon ruokapöytään ja omalla vastuullani oli makea jälkkäri. Joka aina vähän jännittää. Gluteeniton, maidoton ja ilman valkoista sokeria tehty ”makea” jälkipala voi vehnään ja sokeriin tottuneessa suussa maistua pelkältä kummallisuudelta. Suklaahuntuisen kakkusen pohja on tehty taateleista, banaanista,…

Piparisydämet

      En ole pätkääkään jouluhössöttäjä, mutta otan kyllä osani herkkuapajista, joihin kuuluvat erilaiset raakapiparit ja -pallerot. Jo lapsena tykkäsin piparkakkuja enemmän taikinasta – niin kuin kaiketi aika moni muukin? Siksipä näihin raakasydämiin on ympätty kunnon tujaus piparkakkumaustetta + kanelia ja kardemummaa. Ja juu raakasydän kuulostaa kyllä vähän ronskilta 🙂 mutta oikein herttaisia ovat…

Viikonloppu ja helpot herkkuletut

Hitaat viikonloppuaamut tukka pörrössä ja villasukat nurin niskoin jaloissa ovat arjen parhaita hetkiä – etenkin jos keittiöstä leijailee lettujen tuoksu. Olen paitsi puurofani myös lettufriikki. Letut ja pannukakut ovat parasta mitä haarukan päähän voi saada…koska puuroa syödään lusikalla 😉 Tässä tulee jakoon luottoreseptini, joka on lähes yhtä yksinkertainen kuin banaanipannukakkujen ohje. Lähes = yksi raaka-aine lisää. Kyseinen…

Pinkki vinkki: sujauta punajuurta puuroon

  Pinkki päivä! Kaupan hyllyiltä tipahteli koriin punainen suora: punajuuria, raitajuuria ja pihaan kanervia kukkimaan. Punajuuri on ihana juures, mutta penteleen sottainen. Sotkin sen tällä kertaa kaurapuuroon, jossa se sai luvan kanssa jättää tahroja jälkeensä. Tässä puurossa on kivan värin lisäksi lohturuokamaista lempeyttä. Punajuuri kannattaa keitellä tai höyrytellä etukäteen, mielellään myös survoa soseeksi (valmiitakin soseita…

Syysaurinko kulhossa

Syksy on ehdoton lempparivuodenaikani! Ja tänä syksynä on ollut erityisen nättiä. Aurinko paistaa, ilma on raikas ja maisema on pullollaan kauniita värejä. Tekisi mieli mennä kierimään lehtikasoihin ja kiljua jabadabaduuta. Näistä fiiliksistä syntyi aurinkoinen puuthie eli puuro-smoothie. Sen pohjana lymyilee tuorepuuro ja smoothiessa eli keltaisessa herkkukerroksessa on mangoa, persikkaa ja bataattia. Kyllä, bataattia, ei banaania….